Torta delle feste con EuroCompany S.r.l.

Passo ora a darvi la ricetta della mia TORTA DELLE FESTE che ho realizzato grazie a 2 ottimi prodotti a marchio EuroCompany S.r.l. : le NOCCIOLE IN GRANELLA e le MANDORLE AFFETTATE. Ottimi per cucinare, io trovo questi prodotti particolarmente indicati per preparare dolci buonissini e bellissimi! Le NOCCIOLE IN GRANELLA hanno un aroma buonissimo e le MANDORLE AFFETTATE sono dolcissime, preparate con cura a partire da squisite mandorle pelate.

INGREDIENTI:

  • 5 uova
  • 60 g di farina 00
  • 70 g di zucchero di canna
  • 70 g di zucchero a velo
  • 50 g di NOCCIOLE IN GRANELLA EuroCompany S.r.l.
  • 1/2 bicchiere di caffè
  • 250 ml di panna fresca
  • 200 ml di mascarpone
  • 50 g di MANDORLE AFFETTATE EuroCompany S.r.l.
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 2 pizzichi di sale

* TEMPO DI PREPARAZIONE : 45 minuti per il Pan di Spagna più il tempo di raffreddamento; 30 minuti per preparare le creme e guarnire il dolce

PROCEDIMENTO:

* PAN DI SPAGNA:

Prendete 4 uova e separatele con attenzione mettendo tutti i tuorli in una terrina e tutti gli albumi in un’altra terrina.

Aggiungete 1 pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ben solida e mettete da parte.

Prendete la terrina con i 4 tuorli e aggiungete 70 g di zucchero di canna e montate con il mixer per circa 7 minuti in modo che risulti un composto chiaro e spumoso

 A questo pungo aggiungete al composto 60 g di farina e mescolate bene

 Aggiunge poi 30 g di NOCCIOLE IN GRANELLA EuroCompany S.r.l. e mescolate in modo che tutti gli ingredienti si  amalgamino

 Ora dovete aggiungere gli albumi montanti a neve facendo molta attenzione

 Dovete infatti amalgamare il composto mescolando con un cucchiaio dall’alto verso il basso per evitare che gli albumi si smontino.Non vi preoccupa se ci sono dei piccoli grandelli perchè sono dati dalle nocciole.

Mettete il composto in una teglia coperta con carta da forno o se preferite imburrata e infarinata e infornate a 180 ° per 25- 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario provate a bucare il Pan di Spagna con uno stuzzicadenti: se lo stuzzicadenti risulta asciutto il dolce è pronto, altrimenti dovete lasciarlo cucinare ancora un po’. Sfornate e capovolgete su una graticola in modo che il Pan di Spagna resti ben gonfio

 A questo punto preparate una moka di caffè, zuccheratelo e fatelo raffreddare. Quando il Pan di Spagna sarà del tutto raffreddato tagliatelo a metà orizzontalmente.

Bagnate le 2 metà di Pan di Spagna con il caffè zuccherato che avete precedentemente preparato.

LE CREME:

Separate 1 uovo mettendo il tuorlo in una terrina e l’albume in un’altra terrina. Aggiungete 1 pizzico di sale all’albume e montatelo a neve. A questo punto montate il tuorlo con 30 g di zucchero a velo e aggiungete circa 100 g di mascarpone. Mescolate bene e aggiungete l’albume montanto a neve amalgamando gli ingredienti mescolando con attenzione dall’alto verso il basso

 Coprite il lato di Pan di Spagna che farà da base con una spolverata di cacao amaro polvere e versate la crema che avete appena preparato.

Spolverate la crema con altro cacao amaro in polvere e coprite con l’altro lato di Pan di Spagna.

Montate la panna,aggiugete 40 g di zucchero a velo, 100 g di mascarpone e montate ancora brevemente. Coprite bene il Pan di Spagna con questo composto aiutandovi cono una spatola.

GUARNIZIONE:

Disponete con cura le MANDORLE AFFETTATE EuroCompany S.r.l. tutto intorno alla parte laterale della torta come nella fotografia.

Coprite la superficie del dolce con NOCCIOLE IN GRANELLA EuroCompany S.r.l. lasciando un margine esterno di 2 cm circa.

Completate la decorazione del dolce con dei ciuffetti di panna,zucchero e mascarpone tutto intorno alle nocciole in granella

 * Per conoscere tutti i prodotti a marchio EuroCompany S.r.l. visitate il sito internet:Eurocompany srl – produzione e commercializzazione frutta secca

* Potete trovare molte ricette qui: Ricette | Eurocompany srl

* Vi consiglio di diventare fan della pagina facebook di Euro Company srl per conoscere sempre tutte le novità : https://www.facebook.com/eurocompanysrl?fref=ts

* Vi rimando al mio precendente articolo per conoscere meglio Euro Company srl Euro Company srl :
http://www.dimmicosacerchi.it/forum/…a-qualita.html

Via Faentina, 280 Godo – 
48026 Russi (RA) Italy

Tel 0544416711
Fax 0544414230
eurocompany@eurocompanysrl.co

 Vorrei ringraziare EuroCompany S.r.l. per avermi dato la possibilità di realizzare questo dolce utilizzando i loro ottimi prodotti

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